Des lieux vécus, de l’idée à la revente
Chaque projet est une histoire : voici celles que nous avons imaginées, créées, exploitées et fait grandir.
Création, développement, gestion et revente d’un restaurant
Bichettes réinvente la cuisine de nos grand-mères autour du partage et du lien social. Un concept engagé, une expérience chaleureuse et une exécution rigoureuse, de la création à la revente. Résultat : une croissance de 62 % du chiffre d’affaires et une rentabilité atteinte dès la première année.
→ Créer un restaurant rentable, sincère et durable
Création, exploitation et revente d’une chambre d’hôtes
Création d’une maison d’hôtes de caractère, imaginée comme une expérience à part entière. Du choix du lieu à l’identité du projet, en passant par la rénovation, la commercialisation et l’exploitation, le Domaine a été développé, exploité pendant trois ans, puis revendu avec succès.
→ Concevoir et valoriser un projet d’hospitalité de caractère
Analyse stratégique & prospective à 10 ans
Accompagnement stratégique d’un grand groupe hôtelier dans la définition de sa vision long terme. Analyse des tendances internationales, benchmarks marchés et recommandations stratégiques pour anticiper les évolutions du secteur et guider les décisions futures. Création d’un rapport détaillé.
→ Anticiper les évolutions du secteur et guider les décisions
Consulting stratégique & structuration opérationnelle
Accompagnement de deux hôtels indépendants au cœur de Paris pour révéler leur plein potentiel. Analyse fine du marché, audit des opérations et refonte stratégique ont permis de clarifier le positionnement, d’optimiser les performances et de poser une feuille de route concrète pour un développement durable.
→ Structurer et optimiser un hôtel existant pour une croissance durable
Création de concept & déploiement opérationnel
Conception d’un concept Food & Beverage différenciant pour une nouvelle marque hôtelière lifestyle. Analyse des tendances, création de l’offre, de l’identité et des marqueurs d’expérience, puis traduction concrète sur le terrain : espaces, parcours clients et opérations.
→ Imaginer une offre F&B signature pour une marque hôtelière
Création, ouverture et gestion d’un concept de bar
De l’idée au succès opérationnel, création complète d’un bar à Bruges. Recherche du lieu, rénovation, direction artistique et construction d’un concept fort, pensé pour s’ancrer dans son environnement local. Le lieu a été exploité pendant 18 mois, avec une gestion directe des équipes et de la croissance de l’activité.
→ Créer un concept de lieu fort, viable et différenciant